​661-209-918

Czeska zupa czosnkowa

24 gru 2024UncategorizedComments (0)




Jak zrobić czeską zupę czosnkową z żółtkiem, serem i grzankami? 

Gdybyś zapytał Czecha, co najlepiej postawi na nogi po ciężkiej nocy, odpowiedź byłaby prosta: česnečka. 

To tradycyjna czeska zupa czosnkowa – gorąca, aromatyczna, lekko pikantna i pełna dobrych rzeczy: ziemniaków, sera, grzanek i... surowego żółtka. Brzmi dziwnie? Spokojnie – wszystko zaraz wyjaśnię.

Ta zupa to nie tylko domowy sposób na kaca, ale też pyszny comfort food na zimne wieczory. Dobrze doprawiona, sycąca i prosta w przygotowaniu – ideał dla fanów kuchni środkowoeuropejskiej.

📋 Składniki (na 2–3 porcje)

  • 5–6 ząbków czosnku

  • 3 średnie ziemniaki

  • 1 l bulionu (warzywny lub drobiowy)

  • 1 łyżeczka kminku

  • 1 łyżeczka majeranku

  • sól i pieprz do smaku

  • 2 żółtka jajek (najlepiej wiejskich)

  • 1/2 szklanki tartego sera (np. eidam, gouda)

  • grzanki (domowe lub gotowe)

  • świeża natka pietruszki

  • masło lub olej do smażenia


👨‍🍳 Jak to zrobić krok po kroku?

  1. Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki. Podsmaż go krótko na maśle – tylko do lekkiego zarumienienia (nie spal go, będzie gorzki!).

  2. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, dodaj je do garnka z czosnkiem.

  3. Zalej całość bulionem, dopraw kminkiem, majerankiem, solą i pieprzem.

  4. Gotuj na średnim ogniu ok. 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

  5. Na końcu dodaj starty ser, dobrze wymieszaj, aż się rozpuści. Zupa powinna być gęsta i aromatyczna.

  6. Do miski włóż surowe żółtko (na ciepłym talerzu się lekko „zetnie”) i zalej gorącą zupą.

  7. Posyp świeżo posiekaną pietruszką i dodaj grzanki.


🔥 Sekrety dobrej česnečki

  • Żółtko: niektórzy wolą dodać je do garnka i lekko zahartować, ale tradycyjnie wlewa się gorącą zupę bezpośrednio na surowe żółtko – daje to kremowy, aksamitny efekt.

  • Ser: najlepiej półtwardy, dobrze topiący się – ale nie ciągnący jak mozzarella.

  • Grzanki: najlepiej domowe, z podsmażonego chleba na maśle z czosnkiem.

  • Czosnek: nie oszczędzaj – to przecież czosnkowa zupa!


🤓 Dlaczego warto?

  • szybka w przygotowaniu (20–25 minut!)

  • tania i sycąca

  • wzmacnia odporność

  • działa jak naturalny antybiotyk

  • idealna na kaca, przeziębienie lub chłodny dzień

🧄 Česnečka w wersji wege?

Oczywiście! Wystarczy użyć warzywnego bulionu i zrezygnować z jajka – zupa nadal będzie pyszna, zwłaszcza z dodatkiem sera wegańskiego.