Utopenci – czeska klasyka w słoiku

Jeśli szukasz idealnej przekąski do piwa, która łączy w sobie smak, charakter i nutkę nostalgii, utopenec (czyli „topielec”) jest strzałem w dziesiątkę. Ta prosta, ale wyjątkowo aromatyczna marynowana kiełbasa z cebulą i przyprawami to klasyk czeskich hospod i kuchni domowej. Zaskakuje swoją prostotą i smakiem, który rozwija się z każdym dniem marynowania.

Skąd się wzięli utopenci?

Nazwa utopenec oznacza dosłownie „topielec” i – jak głosi legenda – pochodzi od młynarza Šamšy, który lubił marynować kiełbasy w beczkach z zalewą, a którego niestety porwała rzeka. Brzmi makabrycznie? Może odrobinę, ale smak utopenców wynagradza wszystko! 😉

Składniki (na 1-litrowy słoik)

• 4 parówki, kabanosy lub kiełbasy typu špekáček

• 2 średnie cebule

• 1 papryczka chili (lub więcej – wedle ostrości)

• 3 ziarna ziela angielskiego

• 4 ziarna pieprzu

• 2 liście laurowe

• 200 ml octu spirytusowego 10%

• 400 ml wody

• 1 łyżeczka soli

• 1 łyżka cukru

Przygotowanie krok po kroku

1. Kiełbasy ponacinaj wzdłuż (nie do końca!) albo przekrój na pół. To pozwoli, by smak zalewy wniknął głębiej.

2. Cebulę pokrój w piórka, a papryczkę chili w cienkie plasterki.

3. W garnku zagotuj wodę z octem, solą, cukrem oraz przyprawami. Odstaw do przestudzenia.

4. W słoiku układaj warstwami kiełbasę, cebulę i chili. Dobrze je dociśnij.

5. Zalej wszystko zalewą tak, by wszystko było przykryte. Zakręć i odstaw w chłodne miejsce na minimum 3 dni (najlepiej tydzień!).

Pro tip od czeskiego barmana 🍻

Podawaj utopenców z kromką razowego chleba, świeżo mielonym pieprzem i kuflem dobrze schłodzonego pilsa. Idealnie sprawdzą się na spotkaniu ze znajomymi, grillach i oczywiście… przy meczu!

Dlaczego warto?

• Tanie i proste składniki

• Genialna przekąska do alkoholu

• Można przechowywać nawet kilka tygodni w lodówce

• Smakuje coraz lepiej z każdym dniem!